![食育講座 魚編(代引不可)](http://image1.shopserve.jp/tanomana.com/pic-labo/llimg/36_m.jpg?t=20080717031808)
![食育講座 魚編(代引不可)](http://image1.shopserve.jp/tanomana.com/pic-labo/llimg/10611822_01_kyouzai.jpg?t=20130205165229)
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![食育講座 魚編(代引不可)](http://image1.shopserve.jp/tanomana.com/pic-labo/llimg/10611822_03_kyouzai.jpg?t=20130205165259)
価格:20,900円(税込)
素材の知識を深める!
世界中から集まってくる魚介の話から、栄養成分と安全性、イキの良い魚の見分け方から、誰でもチャレンジできるやさしい調理と保存法を学ぶ。さまざまな魚料理も満載。
Prologue お魚は体にやさしい
Capter1 わたしたちと海の恵み
Capter2 おさかなをもっとよく知ろう
Capter3 おさかなに親しんでみよう
Capter4 おさかな料理をつくってみよう
Epilogue 私たちの明日の食卓
レポートの提出
それぞれのテーマに沿ったレポートを作成して提出。講師による添削とアドバイスを受けましょう。
Report1 よく食べる魚を調べよう
Report2 魚の売り場を調べよう
Report3 魚を使った自分のレシピを考えよう
Report4 学んだ魚の知識の伝え方を考えよう
フードインストラクター<魚編>取得
本講座修了者には、フードインストラクター<魚編>認定証を、NPO法人みんなの食育から発行されます。
講師: NPO法人
『みんなの食育』
代表 竹森 美佐子
[PROFILE]
診療内科高田馬場クリニック管理栄養士、電子学園FLAネットワーク公認講師、ヘルシーブティック自然館食生活相談室を開設。
現在、管理栄養士、調理師、ダイエットコンサルタント、フードコーディネーターほか、食生活アドバイザーとして活動中。
最近は、食事を作らずにレストランやコンビニで済ませてしまう人が増えてきていますよね。食材をどう美味しく食べるか、体調の悪いときにはどういった食材を摂ればいいのかなど、食に関する知識が低下しているのではないかと思います。
「食」は、摂り方によってはその人の体調はもちろん精神状態までも左右してしまう大切なものです。だからこそ、正しい識と技術をもった食のスペシャリストを作りたいと思って講座をつくりました。
また、食はコミュニケーションをとるうえでも重要な役割を果たしてくれます。美味しくバランスのとれた食事をとることによって、家庭内のコミュニケーションが向上し、結果、円滑な家庭環境をつくることができるんですよね。ぜひ「食」による家庭環境を見直すうえでも、主婦の方などにも「食育」講座をオススメしたいですね。
教材 |
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カリキュラム |
Prologue おさかな料理は体にやさしい なんでおさかなを食べたほうがいいの? おさかなの食べ方にもいろいろ chapter1 私たちと海の恵み 魚介類は自然からの恵み 魚介類は種類が豊富 chapter2 おさかなをもっとよく知ろう おさかなは栄養の宝庫 安全性を考えてみよう おさかなが食卓にのぼるまで 魚のかしこい選び方 chapter3 おさかなに親しんでみよう 全国の魚市場めぐり 全国の水族館マップ 日本各地の伝統おさかな料理 chapter4 おさかな料理をつくってみよう おさかなを一尾おろしてみよう 刺身料理をつくってみよう おさかなの煮もの おさかなの揚げもの おさかなの焼きもの おさかなの炒めもの おさかなの蒸しもの Epilogue 私たちの明日の食卓 今後どうなるのだろう おさかなと私たちの食卓 各地で始まるさまざまな取り組み |
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資格概要 | ◆フードインストラクター
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受講生・修了生の声の一部をご紹介