フード・健康
フード・インストラクターの認定証取得！食育のプロへ
食育講座 くだもの編
くだものを上手に食べる知識がいっぱい！
「食育」とは、私たち一人ひとりが、健康でバランスの取れた食生活に必要な事柄を理解し、その考えを周りの人々に伝えて行くことです。そのため、本講座では、くだものについて、選ぶ力、食べ方、調理法、各食材の生育に関する知識や豊かな食生活を身につけ、「食の大切さ」を伝えていくための基本を体系的に修得していきます。
果物には多くのビタミンやミネラル、食物繊維やポリフェノールが含まれているといわれています。また、果物を毎日食べることで、生活習慣病や便秘、ガンを予防し、美肌や若さを保つことに有効だと評価されてきました。生のまま、食べられる果物は、調理によるビタミンやミネラルの減少がなく、すべての栄養を丸のまま体に取り込むことができます。
本講座で果物の真の力にめざめ、おいしい喜びとともに健康と美容を保ち、そして自然の恵みと季節を感じてください。
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在籍期間内にすべてのレポートを提出し、それぞれに基準点以上をあげた場合に修了を認め、JTEXより「修了証」が発行されます。またNPO法人みんなの食育から、フード・インストラクターの「認定証」が発行されます。 -
テキストはA4サイズ・オールカラー、写真とイラストが充実しています。わかりやすい解説と、食育の最新情報も掲載されています。 -
テキストのポイントまとめる、添削課題レポートが1冊につき4部ついています。たとえば、野菜や畜産品のラベルを収集したり、レシピを作成するなど、内容は実践的です。提出された課題レポートは、NPO法人みんなの食育の専任メンバーが、丁寧に添削指導します。
- 【ご注意】
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■本講座はJTEX（訓）日本技能教育開発センターとの提携講座です。
提携先での価格改定により、現在お送りしているパンフレットの受講料が異なる場合がございます。
本講座の受講料については、ホームページの価格でのご案内となりますので予めご確認ください。
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素材の知識を深める！
体を元気にする果実の秘密や、色鮮やかな果物の品種や産地、そして果物のいろいろな食べ方を学んでいきます。
Prologue 果物を食べると豊かになれるね
Capter1 果物ってどんなものがあるの
Capter2 果物は体を元気にする
Capter3 果物ってどこから来るの？
Capter4 果物をおいしく食べよう
Capter5 果実をめぐるあれこれ -
レポートの提出
それぞれのテーマに沿ったレポートを作成して提出。講師による添削とアドバイスを受けましょう。また、果物を使った料理のレシピも学習できます。
Report1 果物について調べよう
Report2 果物の味の違いを体験しよう
Report3 果物を使ったレシピを作成しよう
Report4 学んだ果物の知識の伝え方を考えよう -
フードインストラクター＜くだもの編＞取得
本講座修了者には、フードインストラクター＜くだもの編＞認定証を、NPO法人みんなの食育から発行されます。
講師： ＮＰＯ法人
『みんなの食育』
代表 竹森 美佐子
[PROFILE]
診療内科高田馬場クリニック管理栄養士、電子学園FLAネットワーク公認講師、ヘルシーブティック自然館食生活相談室を開設。
現在、管理栄養士、調理師、ダイエットコンサルタント、フードコーディネーターほか、食生活アドバイザーとして活動中。
最近は、食事を作らずにレストランやコンビニで済ませてしまう人が増えてきていますよね。食材をどう美味しく食べるか、体調の悪いときにはどういった食材を摂ればいいのかなど、食に関する知識が低下しているのではないかと思います。
「食」は、摂り方によってはその人の体調はもちろん精神状態までも左右してしまう大切なものです。だからこそ、正しい識と技術をもった食のスペシャリストを作りたいと思って講座をつくりました。
また、食はコミュニケーションをとるうえでも重要な役割を果たしてくれます。美味しくバランスのとれた食事をとることによって、家庭内のコミュニケーションが向上し、結果、円滑な家庭環境をつくることができるんですよね。ぜひ「食」による家庭環境を見直すうえでも、主婦の方などにも「食育」講座をオススメしたいですね。
- フード・インストラクターの資格は1つですか？
- 野菜・畜産・穀類・魚・くだものの5種類がありますので、一通りの知識を身につけたい方は、すべての講座にトライしてみましょう。
- フード・インストラクターはどんな資格ですか？
- 「食育指導」に必要な、食に関するさまざまな知識を身につけている方であることを、特定非営利活動法人「みんなの食育」が設定する民間の資格です。
- フード・インストラクターを取得するためには試験はありますか？
- 試験はありません。各講座それぞれ4回の実践課題レポートを提出していただき、全て合格点を取ればそれぞれ資格が取得できます。
- フード・インストラクターを取得すると、どのようなことができますか？
- 本講座で学んだ食育の知識や実践したことを、ボランティア活動や仕事の場で活かすことができます。
●食育を推進する活動への参加
*食育イベントのサポーターとして参加
*講座・学習会・講演会などに「食育」の講師として参加。
*子どもたちへの指導支援活動に参加
●食関係の仕事をしている方は、食育の考えを取り入れることにより仕事の幅が広がります。
*食育の考えを取り入れたレシピ開発・商品開発など。
*食材の提供者が生活者へ「食育」の観点から食育の価値を説明・提案をすることができるようになる。
※フード・インストラクター認定は、あくまでも「食育」の指導者として必要な知識を身につけるための養成と、それを身につけた方であることを証明するためのもので、職業斡旋の為の認定制度ではありません。
| 教材 |
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| カリキュラム |
Prologue くだものを食べると豊かになるね なんでくだものを食べたほうがいいの？ chapter1 くだものってどんなものがあるの くだものは種類が豊か 代表的なくだものの品種を紹介します chapter2 くだものは体を元気にする くだものにはどんな栄養があるの？ くだものは健康と美容の味方 くだものの甘みとは chapter3 くだものってどこから来るの？ くだものが農家から私たちの手に届くまで くだものを育てているところ くだものが流通する流れ chapter4 くだものをおいしく食べよう くだものはどうやって選ぶ chapter5 くだものを巡るあれこれ 海外におけるくだものと料理 くだものと日本人 |
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| 資格概要 | ◆フードインストラクター
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受講生・修了生の声の一部をご紹介
